Винный гид России 2019: начало дегустационных испытаний
17.09.2019

Винный гид России 2019: начало дегустационных испытаний

16 сентября экспертная группа, сформированная Роскачеством, начинает дегустационные испытания для второго сезона проекта «Винный гид России». Задача Гида - предоставить потребителю достоверную информацию о доступных качественных винах, произведенных из российского винограда.
16 сентября экспертная группа, сформированная Роскачеством, начинает дегустационные испытания для второго сезона проекта «Винный гид России».

Задача «Гида» - предоставить потребителю достоверную информацию о доступных качественных винах, произведенных из российского винограда.

В течение нескольких недель экспертная группа проекта в составе руководителей Союза сомелье и экспертов России Артура Саркисяна и Александра Ставцева производила аудит хозяйств. Для включения в «Гид» производители должны были подтвердить наличие необходимых мощностей и сырья.

Затем в федеральных торговых сетях Москвы, Санкт Петербурга , Крыма и Краснодарского края экспертами приобретены образцы более 600 российских вин в ценовой категории от 250 до 1000 рублей, выпускающихся тиражом не менее 50 000 бутылок и только из российского винограда, сертифицированных как вина «защищенного географического указания».

Испытания проводятся в лаборатории Сенсорного центра Московского винно-коньячного завода «КиН». Это - единственная в России лаборатория, аккредитованная государством для проведения объективных исследований винодельческой продукции.

В испытаниях участвуют 30 дегустаторов. Среди них - президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров, руководитель Школы сомелье «Wine people» Юлиана Григорьева, шеф-сомелье в Maison Dellos Сергей Аксеновский, другие обладатели международной категории «винный академик» (WSET), победители конкурсов Российской ассоциации сомелье, европейские специалисты. Об этом представителям прессы и винной общественности рассказал заместитель руководителя «Роскачество» Илья Лоевский.

Ежедневно рабочей сменой в составе от семи до двенадцати дегустаторов будет производиться оценка 50 образцов. Предварительное тарирование, ежедневный контроль психосоматического состояния и объективности экспертов, формирование итоговой оценки будет осуществляться с использованием программы «Сенсор», которая является интеллектуальной собственностью завода. О создании и нюансах работы программы рассказал генеральный директор завода «КиН» Василий Гончаров.

В ходе презентации используемого метода мы смогли познакомиться с процедурой подтверждения сенсорной чувствительности, увидеть рабочий зал с дегустационными кабинами и лаборатории Центра.

Серьёзность подхода иллюстрирует следующий факт. В «Гид» 2018 года из 320 образцов вина вошли только 211 , получившие оценку свыше 78 баллов, что подтвердило соответствие повышенному стандарту качества оценка. Согласно российским ГОСТам качественным признается вино, получившее оценку свыше 71.

Пока «Винный гид России» можно найти только на сайте «Роскачество». Но в перспективе - печатные версии и приложение для смартфонов. 


Благодарим за предоставленную информацию и фотографии Гертруду Кузнецову
Будьте в курсе наших скидок и предложений
Нажимая на кнопку, я принимаю условия пользовательского соглашения